古玩大亨_凉拌凤爪，泡鸡爪

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凉拌凤爪(泡鸡爪)

凉拌凤爪(泡鸡爪)的做法说明

妈妈教我的，她也是打听别人的做法，然后我们试着做，经过我们的多次改良，才写下了这个菜谱，亲戚朋友都说好吃，所以我分享给你们。

凉拌凤爪(泡鸡爪)的食材和调料

鸡爪	3斤
小米椒	2只
酱油	4勺
葱	几根
陈醋	4勺
白糖	少量
蒜	2瓣
香菜	几根
麻油	3勺
白芝麻	少量
鸡粉	2勺
冰水	一盆

凉拌凤爪(泡鸡爪)的做法与步骤1.

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首先出水，把鸡爪放入沸腾的水中，然后沸腾后捞出过冷自来水（先出水可以容易切开）

第2步.

给鸡爪剪指甲，一只切成三份，这样更容易入味

第3步.

把出水的水先倒掉，然后重新加水，等沸腾之后再把鸡爪放入，中火煮七分钟（可以按照自己的情况做少一点不用煮那么久）这时候准备好一盆冰水

第4步.

把鸡爪捞出来放进冰水里面，等鸡爪变凉，然后在捞出来反进容器里面

5.

把香菜葱和小米椒洗干净后，晾干切成小段，把白芝麻炒香

6.

把所有的调味料和香菜葱小米椒白芝麻放进鸡爪里面（根据自己的情况来加，因为我是广东人所以两只小米椒足以够辣）搅拌搅拌搅拌，放入冰箱几个小时入味

第7步.

开吃！

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