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苦瓜炒蛋-清热去火的食材和调料

苦瓜炒蛋-清热去火的做法与步骤第1步.

准备苦瓜一根洗净，鸡蛋两个打散

第2步.

用勺子把苦瓜的内层挖干净，白色的一定要挖干净，不然容易太苦

第3步.

放少许盐用手抓一下，再洗掉，这样容易去除苦味，再烧热水焯一下水

第4步.

撩出来，放在冷水中洗净冷却，这样可以保持苦瓜颜色翠绿

第5步.

锅里放油烧热

第6步.

倒入鸡蛋，炒散，盛出备用

第7步.

锅里放油烧热，下苦瓜

第8步.

再倒入炒好的鸡蛋

第9步.

炒均匀，放入盐、味精调味

第10步.

用盘子盛出，这样炒出的苦瓜颜色翠绿，苦味也不是特别苦。

小贴士苦瓜挑选外表颗粒大一点的，里面的果肉厚；尽量挑选翠绿色的，不要挑选发黄的，发黄的是已经老的；尽量挑500克的苦瓜，口感好，果肉厚实