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功效提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜禁忌人群湿疹患者禁食适宜人群一般人群均可食用杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。在英文里，这种菇类俗称大王小号菇、法国号菇和大王平菇；日文又称エリンギ。 杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。

蚝油杏鲍菇的用料

杏鲍菇400克	姜2片
鸡精1勺	生抽2汤匙
蚝油2汤匙	白胡椒粉1/2勺
葱段4段	干红辣椒2个
八角1个	美人椒1根
湿淀粉 2-3汤匙

蚝油杏鲍菇的做法

步骤1

杏鲍菇洗净切片，葱切段，奖切片、美人椒切圈备用

步骤2

热锅凉油，下入葱姜、干辣椒和八角煸出香味

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步骤3

下入杏鲍菇，2汤匙生抽，2汤匙蚝油翻炒均匀，1勺鸡精，1/2勺白胡椒粉，稍微淋入些清水，炒至杏鲍菇出水

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步骤4

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淋入2-3汤匙湿淀粉，汤汁浓稠裹住杏鲍菇即可

步骤5

出锅前下入美人椒圈翻炒均匀即可

步骤6

简单又美味

步骤7

在家也能做出饭店的味道

蚝油杏鲍菇的烹饪技巧

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